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    见老者先是点点头，随即又摇摇头，铃铛不知道老者是什么意思，连忙请教。”

    “哦，原来还有这么多讲究呀！”铃铛不住的点头。

    随后竺老给铃铛演示如何找竹笋。要先识别哪些是孕竹，凡是最下枝桠竹叶片长、细、尖且略带几张金黄色叶而且植株浓绿的母竹，为孕竹。因为出笋消耗了一定营养，最下面的竹叶营养转移走，导致叶片发黄。它的竹鞭为金黄色、精神有力，侧芽膨大。竹鞭上须根发达。

    判断出了孕竹，根据最下面一段枝桠的方向来寻找主鞭，如果是土地比起伏比较小的平地，且土质比较松软的，在鞭比较直的情况下，那么主鞭的方向一般和最下面一桠大致一致。新竹笋基本都是出在主鞭上的，所以挖笋基本就是在找主鞭。

    一般都是找4年生的竹子，更老的竹子一般就砍下来用做竹编。只要找到了主鞭，顺着往下挖基本上就能找到。

    “找到竹笋之后要轻刨轻取，才能不伤根。取出来之后还要把土重新盖好。”竺老一边挖一边给铃铛讲，很快就挖出了一颗硕大的竹笋。

    “哇，竺爷爷，这颗笋真大。”铃铛捧着一颗笋说道。

    “这笋啊可不算大，刨出来的时候看着大，可是把笋衣剥掉以后，其实剩余的部份很少。”

    “喔，那我剥开看看。”铃铛说完就准备剥笋，被竺老连忙制止住：“这笋很难保存，尤其是剥了笋衣之后就更难了，所以一般只有卖出去的时候才当时剥开。”

    “嗯，知道了竺爷爷。”铃铛把刨出来的这颗笋交给全小白，随即跟着竺老继续往前走。

    又走了一段，铃铛发现不远处有一颗露出半截的竹笋连忙召唤竺老去挖：“竺爷爷，前面那个也是竹笋。”

    竺老笑着摇摇头，雪白的胡子随着摇头摆动着。

    “铃铛啊，这个可不能吃了，只能等它慢慢长成新竹了。”
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